🍓 딸기우유의 분홍빛, 천연 색소, 그 정체는 곤충?
– 코치닐 색소, 혹은 ‘연지벌레’ 이야기 1. 딸기우유의 예쁜 분홍빛, 정말 딸기 때문일까?우리에게 익숙한 딸기우유. 분홍빛의 사랑스러운 색깔 덕분에 어린 시절 간식으로, 때론 카페 메뉴로 인기를 끌고 있죠. 하지만 사실 이 분홍색이 진짜 딸기에서 온 게 아닐 수도 있다는 사실, 알고 계셨나요? 놀랍게도 일부 딸기맛 제품에 사용되는 색소는 ‘곤충에서 추출한 붉은 색소’ 입니다. 바로 ‘코치닐(cochineal)’, 혹은 ‘카민(carmine)’, 그리고 우리말로는 ‘연지벌레 색소’ 라고 부르는 물질입니다. 2. 코치닐이란 무엇인가요?코치닐은 Dactylopius coccus라는 학명의 진딧물류 곤충입니다. 주로 멕시코나 페루, 볼리비아 등의 선인장에 기생하며, 몸 안에 카르민산(carminic aci..
2025. 6. 23.